jennypennysmat

I Hasslarp =)  Felicia va på kalas i lördags hos sina vänner, sen träffade jag Nelly, ringde hennes pappa o stack ner dit sen...som jag har saknat dom asså...helt sjukt mkt =) Barnen våra lekte o hade superroligt, mathias o jag snackade, har ju inte haft kontakt på typ 6 månader pga Nichola så vi hade ju en maaaasssssaaa & snacka om.....men nu har vi tagit upp kontakten igen, det är jag så glad över :) INGENTING ska någonsinn bryta vår vänskap igen, så e det!!

Skäms ju nästan lite väl mkt när jag idag inser att jag valde bort 3 personer ( Linus, Nelly & Mathias ) som faktiskt betyder mkt för mig o felicia framför nichola..usch!!  Sen sov vi där fram tills idag, det va så mysigt att vara där =) Trött e man ju idag, efter att vi lagt barnen så¨har vi suttit o snackat till långt in på nätterna så man får skylla sig själv då ju, hehe...har ätit gott, varit ute, haft vattenkrig, bara haft det så där mysigt som man ska ha det <3

Idag va det tänkt felicia skulle sova hos moster Sara men ville absolut inte det för att Nelly skulle med oss hem o sova där så då ville felicia sova hemma med oss såklart...så nu har jag duschat o jagt felle, Nelly o jag kollar på tv o myser...nää, dax o inta soffläge nu!!

Ha det bäst, kramis bananis <3 <3


Vänskap är som spår i sanden, det måste ständigt trampas upp....


Den som fått mitt vänskapshjärta kommer jag alltid ha i mitt hjärta <3

och 1 hel vecka sen jag fyllde år, va ute & hade såå roligt =)

Idag har vi varit i stan, ätit gott, glass o druckit en massa bubbelvatten som loppan kallar det...gjorde nåt riktigt gott nu ikväll som jag ska skriva receptet på o det va falafel =)

Falafel:
6dl blötlagda kikärtor (obs! blötlagda – INTE kokta)
1dl persilja (eller som krydda i burk)
2msk vetemjöl
ca 1/2 dl vatten
1-2 klyftor vitlök (eller som krydda i burk)
2 tsk salt
1-2 msk kummin (obs! kummin – INTE spiskummin)
2-3 tsk koriander
1 tsk chillipulver
1 tsk paprilapulver
1 msk tacosås

Kryddorna är min uppskattning, jag kryddar på känsla dock Det som är väldigt, väldigt viktigt är att kikärtorna ska vara blötlagda (INTE kokta) – bara att mäta upp cirka 3,5-4dl kikärtor från påsen och lägga i en stor bunke med massa vatten i 10-12 timmar.

Mosa/mixa ner kikärtorna (mixer eller stavmixer) till en jämn smet, häll i kryddorna och blanda väl. Forma som bollar eller biffar, mitt tips är som biffar då det är lättare att hantera i stekpannan. Stek på medelvärme tills de har fått en gyllene färg.

Kebabsås:
3 dlcreme fraiche
ca 10 tsk tacosås (jag hade medium)
2 tsk ketchup
chillipulver, salt, svartpeppar, vitlök, lite vitpeppar, italiensk salladskrydda

Häll ur creme fraiche i en lagom stor bunke, blanda ner kryddorna och rör om rejält så allting blandas väl. Smaka av och krydda efter din smak.

Sen åt vi detta med sallad, gurka & tomat i ett värmt pitabröd som man värmer i ugnen på 200 grader...gott som bara den =)

 

Kramis på er & ha en bra helg :)

Kycklinggryta a la Ungern

4 kycklingfiléer
1 stor paprika
2 vitlöksklyftor
2½ dl Kelda laga lätt
ca 1 dl ajvar relish
ca ½-1 dl hackad persilja


Stek kycklingen klar. Strimla paprikan och skala och hacka vitlöken. Koka upp lagalätt och ajvar relish i en kastrull. Fräs paprikan och vitlöken lite lätt och rör ner i såsen tillsammans med kyckligen. Strö över den hackade persiljan.
Ät tillsammans med ris och en god krispig sallad...och har man sallad över i en skål, för o bibehålla kriskpigheten, häll i vatten så det täcker :)

Exotisk kycklig

500g kycklingfilé
salt, peppar och paprikapulver
3-4 ananasringar
4 port kokt ris
½ finhackad chili
ca 1 dl cashewnötter
120g bacon
2 ½ dl matlagningsgrädde
1 dl chilisås
½ dl mango chutney

Putsa filéerna och dela dem i lite mindre filé bitar. Bryn dem och krydda med salt, peppar och paprikapulver. Lägg riset i en smord form och lägg på kycklingen. Fördela över ananas, chili och nötter. Klipp baconet i småbitar och stek lite lätt knapriga och fördela över. Vispa samman grädde, chilisås och mango chutney. Häll i formen och gratinera i 200 grader i 25 minuter i nedre delen av ugnen.
Perfekt om man har överblivit ris sen dagen innan =)

Marockansk kycklinggryta

Till 4 pers:

2 dl röda linser
500g kycklingfilé
½ citron
2 dl creme fraiche
1 dl vatten
1 hönsbuljongtärning
1 tsk sambal oelek (akta så det inte blir för starkt!)
2 vitlöksklyftor
½ dl persilja
couscous eller ris

Koka linserna i 5 minuter (knappt mjuka). Låt rinna av. Skär kycklingen i bitar. Riv skal av citronen och pressa saften, Blanda creme fraiche, vatten, buljongtärningm sambal och citronsaft. Lägg i kycklingen och pressa i vitlöken. Låt koka under lock i 10 minuter. Rör ner citronskal, linser och persilja. Koka 2 minuter.

Serveras med ris eller couscous, citronklyfta och sallad... :)

Kycklingwok

(4 pers)

450g kyckling (i småbitar)
1 röd paprila
1 gul paprika
½ strimlad purjolök
1 ½ msk soja
2 ½ msk hoisinsås (vår favorit!)
salt och peppar
1 dl chashewnötter

Woka kyckling och grönsaker i olja. Koka nudlarna knappt mjuka. Blanda i vätskan i woken. Strö över nötterna och blanda i nudlarna. Svårare än så är det inte =)

Kycklingfilé med currysås och mango chutney

Mexikansk kycklinggratäng

Har man ju blivit nu =) Mamma ville gärna ge mig 1 miljon om hon hade kunnat men hon tyckte det va lika mkt värt & få vara barnledig en helg så dagen firades med ann o hennes barn o så...åt gott, mådde bra o sånt...sen på kvällskvisten vid 8 lämnade jag felicia hos mamma & jonny, barnledig 1 hel helg, va länge sen jag va det, skönt va det samtidigt så saknade jag felicia hela tiden =)
Ann, grannen, o jag hade inte så mkt pengar men ut skulle vi o det är jag glad över att vi va!! Hade så jäkla kul,träffade både den ena o den andra, blev bjuden på drinkar, dansade o hade det så superkul som man ska ha när man fyller år :)




Har haft lite testsaker på gång här hemma o kommit på en del goda recept som jag smakat mig fram, sen har jag fått receptböcker av mamma & jonny nu när jag fyllde år som jag tänkte dela med mig av :)

Ska lägga in det som olika kategorier som man lätt kan hitta...kramis o hoppas att något av dom passar er :)

Glömt skriva några dagar nu , ja vet...igår gjorde ja köttgryta med ris & här kommer receptet!! Tycker man nu inte om något jag har i min så utesluter man ju bara det o har i nåt annat, tex strimlad paprika eller nått...

Till 4 personer behövs detta :

200 g champinjoner
1 purjolök
400-500 g lövbiff
olja
1 burk bambuskott
1 burk minimajs
1 burk groddar
3 msk soja
2 krm ingefära
salt
3 dl vatten
ca 1/2 msk maizena

Gör så här :

Skiva champinjonerna, strimla purjolöken & fräs champinjonerna utan oljan. Tillsätt 1 tsk olja, purjolöken o de andra grönsakerna.. fräs en stund.Lägg undan grönsakerna och stek lövbiffen några minuter...
Häll i grönsakerna och tillsätt vatten, soja, ingefära och sjud. Blanda i maizenan utspätt med lite vatten och låt tjockna. Koka ngn minut till.
Om man vill ha starkare mat servera med en klick sambal oelek..

Serveras till kokt ris, gärna jasminris, klibbigt o gott till detta o en god sallad =)

Kram på er o lycka till <3

 

Ja, så e det...felicia fick komma hem tidigare igår, snälla o så som dom är så körde dom hem henne så slapp jag åka buss o hämta henne i denna värmen...det va hennes sista dag på sockerloppan igår o jag skulle hämta henne själv men så blev ej fallet i o med att hon blev sjuk... :(  Hon hade fått feber, kräktes, ont i magen o huvudet så det va minsann inte mkt med henne igår, nu mår hon lite bättre men e fortfarande sjuk... :( så det blir en lugn dag för oss...skulle till torparedagarna i åstorp men åker inte med henne när hon mår som hon gör...fast hon e pigg o så....sen blir hon lika slö o får febertopp.... :(


Idag så blir det bara lätt mat...hon äter gärna inte så mkt när hon e sjuk så det blir fil, yoghurt eller nåt sånt lätt...
så idag blir det inget direkt recept...har haft mkt o göra så därför har jag inte skrivet på ett tag...har mått si så där...mkt som hänt som en del vet så... nää, nu ska jag mysa med min lilla sjuka sessa...kram på er <3