jennypennysmat

Ja, lat o trött kan man ju vara efter ha kommit från jobb, skola...you name it!! Då kan det vara skönt o ha lite enklare rätter o göra, om man inte hunnit äta än...här kommer några jag brukar svinga ihop ibland när man e lite tröter..hehe..

Paj utan skal :)
En paj utan skal! Blir det pudding, frittata eller omelett? Det spelar ingen roll men gott och enkelt är det. Servera med blandad sallad till. Kallt vitt vin passar både till paj och sallad...

Äggstanning till en ”paj”
4 frukost ägg
4 dl mjölk
0,5 tsk salt
2 krm vitpeppar
0,5 tsk curry (valfritt)

Gör så här :
Blanda och slå över fyllningen i ugnsformen. Denna stelnar i ugnen - prova att skaka på pajen efter 40 - 50 minuter - skvalpar det ännu omkring så ska den gå längre. Är den fast så är den klar. ”Platta” formar går snabbare än höga.

Spenatpaj med fetaostpaj :

2 pkt fryst bladspenat eller motsvarande färsk
1 rödlök
3 msk olivolja
1 vitlök
200 gram fetaost

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Värm en stekpanna, hacka rödlöken och fräs med spenaten i olivoljan. Pressa i vitlöken. Fräs tills spenaten är varm och låt den rinna av i ett durkslag. Tärna fetaosten. Bred ut spenaten i formen. Lägg osten över spenaten. Häll över en äggstanning. Grädda i 50 minuter.

Spenatpaj med fetaost :)

Kyckling, soltorkad tomat och svamp :
1 grillad kyckling
1 dl soltorkad tomat
15 champinjoner

Gör så här :
Sätt ugnen på 175 grader. Rensa och dela kycklingkött grovt. Hacka tomater och skär svamp grovt. Blanda i en ugnsform, slå över äggstanning och grädda. Färsk basilika och pressad vitlök är också gott i.

Blandad sallad med sparris och hyvlad parmesan :

1 bunte sparris (vit eller grön)
1 huvud isberg
Ett tråg blandad sallad
1 påse färsk spenat
1 rödlök
5 dl machésallad
1 pkt groddar
0,5 dl smakfull olivolja
1 dl hyvlad parmesan eller grano padano

Gör så här :
Skala nederdelen på sparrisen tunt. Koka i 5 – 8 minuter i saltat vatten. Kyl i kallt vatten. Ta upp, dela och vänd i olivolja, salt och nymalen svartpeppar. Skölj och rensa sallad, spenat och groddar. Skala, dela och skiva rödlök tunt. Varva med olivolja på fat, i skål eller på tallrik. Toppa med hyvlad ost.

Sen kan man ju göra wookad mat, det går snabbt o är gott :)

Kycklingwook :

Du behöver :

200-300 g salladskyckling (fryst grillad kyckling i små bitar)
1 msk olja
400-600 g wokgrönsaker
125 g nudlar, fullkornsnudlar eller rårisnudlar
chutneysås eller coconut sweet chili sauce
salt

Gör så här :
Hetta upp oljan i en stekpanna. Häll på de frysta wokgrönsakerna och kycklingbitarna. Stek under omrörning tills allt är varmt ca 8 min. Salta lite om man vill ...Koka under tiden risnudlarna enligt anvisning på förpackningen (oftast ca 2 minuter i lättsaltat vatten). Servera med chutneysås eller sweet chilisås..gott o enkelt!!

Hoppas något av recepten smakar!! KRAM <3